Gesunde vegetarische Vitamin-Diät – 4. Tag

Zwischenmahlzeit

Bananenquark 

• 1/2 Banane
• 50 g Magerquark
• 1-2 EL Buttermilch
• Zitronensaft Banane, Quark und Buttermilch mit dem Rührstab fein pürieren, mit Zitronensaft abschmecken. 115 kcal (481 kJ), 8,4 g Eiweiß, 0,5 g Fett, 18,5 g Kohlenhydrate

Mittagessen

Pürierte Kräutersuppe

• 1/2 Knoblauchzehe
• 10 g Butter
• 1 EL Mehl
• 0,3 l Gemüsebrühe
• 1 Tasse fein gehackte Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Basilikum)
• Salz
• Pfeffer
• 1 Scheibe Weißbrot Knoblauchzehe fein hacken und in der heißen Butter andünsten. Das Mehl darüber stäuben und unter Rühren anschwitzen, mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Suppe aufkochen, die frischen Kräuter zugeben und einige Minuten ziehen lassen, dann mit dem Mixstab pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Weißbrot toasten und würfeln. Die Suppe mit den Croutons bestreuen und mit Petersilienblättchen garnieren. 268 kcal (1121 kJ), 9,0 g Eiweiß, 9,5 g Fett, 35,6 g Kohlenhydrate

Zwischenmahlzeit

Vitaminsnack

• 1 Scheibe Vollkornbrot
• 50 g Magerquark
• 1/4 Beet Kresse
• 200 ml Gemüsesaft
• 20 ml Löwenzahn-Presssaft
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Dill Brot mit Magerquark bestreichen und mit Kresse bestreuen. Gemüsesaft mit Löwenzahnsaft mixen, mit Pfeffer abschmecken, mit einem Dillzweig garnieren. 153 kcal (640 kJ), 11,9 g Eiweiß, 1,0 g Fett, 24,6 g Kohlenhydrate 

Abendessen

Knäckebrotsalat 

• 1 Scheibe Dr. Karg’s Bio Knäckebrot Olive & Rosmarin
• 1 Tomate
• 1 Stängel Bleichsellerie
• 1 kleines Stück Paprikaschote
• 1/2 Zwiebel
• 50 g Salatblätter
• 30 g schwarze Oliven
• 1 TL Kapern
• 2 EL weiße Bohnen (aus dem Glas)
• 1-2 EL frische Kräuter (Basilikum, Majoran, Thymian)
• Salz
• Pfeffer
• Knoblauchpulver
• 1 EL Balsamico bianco
• 1 EL natives Olivenöl extra Das Knäckebrot in Stücke brechen und in eine Schüssel geben. Das Gemüse putzen und waschen. Die Tomate längs vierteln, die Selleriestängel schräg in mundgerechte Stücke schneiden. Das Paprikastück in Streifen, die Zwiebel in Ringe schneiden. Den Salat in mundgerechte Stücke zupfen. Oliven, Kapern und Bohnen abtropfen lassen. Alles vorsichtig mit dem Brot mischen. Salz, Pfeffer, die gehackten Kräuter und etwas Knoblauchpulver mit dem Essig und dem Olivenöl verrühren. Das Dressing über den Salat geben, unterheben und kurz durchziehen lassen.  338 kcal (1415 kJ), 9,5 g Eiweiß, 20,6 g Fett, 26,8 g Kohlenhydrate

1123 kcal (4701 kJ), 49,9 g Eiweiß, 38,7 g Fett, 139,1 g Kohlenhydrate  Fotohinweis: Wirths PR

Hier geht‘s zum 5. Tag  >> Vitamin-Diät – 5. Tag