Low Carb Diätplan – 1. Tag
Low Carb Diätplan 1. Tag
Frühstück
Rühreier mit Schinken
- 2 Eier
- 1 EL frische, feingewiegte Kräuter
- Weißer Pfeffer
- Salz
- 1 EL Rapsöl
- 50 g magerer, gekochter Schinken
- 200 ml Tomatensaft
- 20 ml Artischockensaft (z. B. von Schoenenberger) Das Ei mit den Kräutern verquirlen und mit Pfeffer und Salz würzen. In einer beschichteten Pfanne das Rapsöl erhitzen, den Schinken in Stücke schneiden und darin andünsten, dann die Eimasse darüber geben und ein Rührei zubereiten. Tomatensaft mit Artischockensaft (senkt den Cholesterinspiegel) mixen, dazu servieren. 375 kcal (1570 kJ), 28,3 g Eiweiß, 24,8 g Fett, 7,3 g Kohlenhydrate
Zwischenmahlzeit
Kräuterjoghurt mit Artischocke
- 150 g fettarmer Joghurt
- 2-3 EL feingewiegte Kräuter
- 20 ml Artischocken-Presssaft
- Zitrone
- Pfeffer
- Kräutersalz Joghurt mit Kräutern und Artischockensaft verrühren. Mit Zitrone, Pfeffer und Salz pikant abschmecken. 81 kcal (339 kJ), 6,1 g Eiweiß, 2,5 g Fett, 7,5 g Kohlenhydrate
Mittagessen
Scaloppina alla Mozzarella
- 1 Kalbsschnitzel (100 g)
- 3 Tomaten
- 50 g Mozzarella
- 1 kleine Knoblauchzehe
- einige Blatt frisches Basilikum
- Salz, Pfeffer
- 1 EL Olivenöl Knoblauch schälen und in Streifen schneiden. Die Tomaten enthäuten und mit dem Mixstab des Handrührgeräts fein zerkleinern. Mozzarella in Scheiben, die Basilikumblätter in Streifen schneiden. Kalbsschnitzel flach klopfen, salzen, pfeffern und in heißem Olivenöl kurz anbraten. Knoblauch zugeben und nochmals 3-5 Minuten zusammen braten. Das Olivenöl mit den Knoblauchstreifen in eine feuerfeste Form geben. Das Schnitzel hineinlegen, das Tomatenpüree würzen und auf dem Schnitzel verteilen. Mit Mozzarella-Scheiben belegen. Bei 200°C im Ofen 5-8 Minuten überbacken bis der Käse schmilzt. 346 kcal (1446 kJ), 33,3 g Eiweiß, 21,1 g Fett, 5,4 g Kohlenhydrate
Zwischenmahlzeit
Fruchtiger Snack mit Aspik
1 runde Scheibe Low-Carb-Knäckebrot
1 TL Butter
1 kleines Salatblatt
2 Scheiben Hähnchenbrust in Weinaspik
30 g Früchte zum Garnieren
Butter auf das Knäckebrot streichen, mit Salatblatt und den Aspikscheiben belegen. Mit Fruchtstücken garnieren.
110 kcal (460 kJ), 6,1 g Eiweiß, 3,3 g Fett, 13,3 g Kohlenhydrate
Abendessen
Rohkostsalat mit Bergkäse
- 1 kleine Möhre
- 75 g Kohlrabi
- 1 Stängel Bleichsellerie
- 100 g Salatgurke
- 1 Stück rote Paprika
- 2 Radieschen
- 1 kleiner Apfel
- 20 g Bergkäse
- 1 EL Rapsöl
- 1-2 TL Weinessig
- Pfeffer
- Salz Das Gemüse waschen, und putzen und Möhre in dünne, Kohlrabi in etwas dickere Stifte, Bleichsellerie in Scheibchen, Salatgurke in Scheiben und Paprika in Streifen schneiden. Die Radieschen vierteln, den Apfel von Stielansatz und Kerngehäuse befreien und in Spalten schneiden. Auf einem Salatteller anrichten. Den Bergkäse darüber hobeln und mit Walnusskernen garnieren. Aus Rapsöl und Weinessig ein Dressing zubereiten, mit Pfeffer und Salz abschmecken und über den Salat träufeln. 300 kcal (1255 kJ), 10,5 g Eiweiß, 17,5 g Fett, 25,3 g Kohlenhydrate
1212 kcal (5073 kJ), 84,3 g Eiweiß, 69,2 g Fett, 58,8 g Kohlenhydrate
Fotohinweis: Wirths PR
