1200 Kalorien Diät für Vegetarier – 1. Tag

Zwischenmahlzeit

Himbeer-Smoothie

• 100 g Himbeeren
• 150 g fettarmer Joghurt
• 1 EL Weizenkeime
• 1 TL Manuka-Honig MGO 100+ (Reformhaus oder bei Neuseelandhaus.de)
• frische Minzeblättchen Himbeeren waschen und putzen. Die Hälfte der Himbeeren mit Joghurt und Kleie im Mixer oder mit dem Rührstab fein pürieren, mit Manuka-Honig abschmecken und in ein Glas füllen. Die restlichen Himbeeren leicht zerdrücken und unter den Joghurt ziehen. Mit einer Himbeere oder frischer Minze dekoriert servieren. 176 kcal (737 kJ), 9,0 g Eiweiß, 6,5 g Fett, 17,9 g Kohlenhydrate 

Mittagessen

Rohkostteller mit Dips

• 1 schnittfeste Tomate
• 2 Stängel Bleichsellerie
• 100 g Möhren
• 100 g Salatgurke
• 125 g gelbe und rote Paprikaschoten, in Streifen geschnitten
• 2 Tassen Brennessel-Eisenkraut Tee

Tomaten-Paprika-Dip:

• 50 g Schmant
• 2 EL Tomatensaft
• 1 EL rote Paprikawürfel
• Paprikapulver
• Salz, weißer Pfeffer

Kresse-Dip:

• 50 g Saure Sahne
• Zitronensaft
• 2 EL fein gehackte Kresse
• geriebener Meerrettich
• Salz, weißer Pfeffer Rohkostgemüse waschen und putzen. Tomaten achteln, Bleichsellerie und Möhren vierteln. Die Gurke halbieren und mit einem Löffel die Kerne entfernen, in mundgerechte Stücke schneiden. Für den Paprika-Tomaten-Dip den Schmant mit Tomatensaft glatt rühren, die Paprikawürfel unterheben und kräftig abschmecken. Für den Kressedip die Saure Sahne mit Zitronensaft cremig rühren, die Kresse unterheben und den Dip mit Meerrettich, Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Das Rohkostgemüse mit den beiden Dips servieren. Dazu Brennessel-Eisenkraut Tee (ideal im Rahmen einer Reduktionsdiät) trinken. 272 kcal (1139 kJ), 8,2 g Eiweiß, 18,0 g Fett, 18,2 g Kohlenhydrate

Zwischenmahlzeit

Vitaminsnack

• 1 Bund Radieschen (ca. 200 g)
• 200 ml Gemüsesaft
• 20 ml Löwenzahn-Presssaft (z. B. von Schoenenberger)
• Pfeffer
• Salz Die Radieschen putzen und waschen. Gemüsesaft mit Löwenzahn-Presssaft (fördert die Entwässerung und Entschlackung) mixen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.  64 kcal (268 kJ), 3,8 g Eiweiß, 0,8 g Fett, 9,8 g Kohlenhydrate

Abendessen

Rotkrautsalat mit Nüssen

• 300 g fein gehobelter Rotkohl
• 1/4 TL Salz
• 2 TL Rohrohrzucker
• 2 EL Wasser
• 1 EL Weinessig
• 1 Msp. gemahlener Kümmel
• 1 Prise Muskat
• 1 Prise Zimt
• 1 kleiner Apfel
• 30 g Walnüsse Den fein gehobelten Rotkohl mit Salz bestreuen und mit den Händen kräftig durchkneten. Rohrohrzucker, Wasser, Essig, und die Gewürze zugeben und pikant abschmecken. Die Nüsse grob hacken. Den Apfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in ganz dünne Stifte schneiden. Mit den Nüssen unter den Rotkrautsalat heben.  357 kcal (1494 kJ), 9,2 g Eiweiß, 20,0 g Fett, 33, 9 g Kohlenhydrate 

1196 kcal (5006 kJ), 42,5 g Eiweiß, 49,4 g Fett, 140,0 g Kohlenhydrate Fotohinweis: Wirths PR

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