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Obstsalat mit Quarkcreme

Magerquark-Rezept für 1 Person

Quarkcreme:
2 Esslöffel Magerquark | 1 Esslöffel Magerjoghurt | flüssiges Stevia | 1 Teelöffel Zitronensaft | 1 Messerspitze gemahlene Vanille | 1 Messerspitze abgeriebene Zitronenschale | 1 Messerspitze abgeriebene Orangenschale | 1 Blatt Minze, Größe nach Geschmack

Obstsalat:
verschiedene Beeren | Banane | Weintrauben | Apfel

Zubereitung

Rühren Sie Quark, Joghurt und  Zitronensaft glatt und süßen sie die Creme mit einigen Tropfen Stevia, bis die gewünschte Süße erreicht ist. Die Minze hacken Sie mit einem scharfen Messer fein und rühren sie mit dem Schalenabrieb von Zitrone und Orange unter.

Tipp: Versuchen Sie es erst einmal mit einem kleinen oder halben Blatt. Minze schmeckt sehr intensiv. Sie soll aber nicht vorschmecken, sondern dem Salat einen frischen Kick verleihen.

Für den Obstsalat waschen Sie die Früchte gut. Banane und Apfel schneiden Sie in kleine Stücke, so dass alle Bestandteile des Obstsalates etwa die gleiche Größe haben. Halbieren Sie die Weintrauben und entfernen Sie die Kerne. Die Mühe lohnt sich: Sie können dann nicht versehentlich auf die herben Kerne beißen.

Richten Sie den Salat in Portionsgläsern an und übergießen Sie ihn mit der Creme.