Cremiger Apfelkuchen-Eiweißshake

Dieser selbstgemachte Diät-Eiweißshake ist ein Traum für alle Naschkatzen und Schleckermäuler. Der Proteinshake ist nicht nur leicht und gesund, sondern verzaubert mit himmlischen Aromen.

Zutaten für eine Portion

• 1/2 Apfel
• 1 TL Walnüsse gehackt
• 1 TL Butter
• 2 Low-Carb-Kekse
• 1 Prise Zimtpulver
• 1 Prise Anispulver
• 1 Prise Nelkenpulver
• 1/2 TL Xylit
• 100 ml Walnuss-Milch
• 50 Gramm Quark
• 1 EL saure Sahne
• 1 Spritzer Zitronensaft
• 1 Zimtstange zur Deko

Zubereitung

• Den Apfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Den Apfel zusammen mit den Walnüssen in der Butter bei mittlerer Hitze für 3 Minuten dünsten. Einen Löffel der Äpfel zur Seite legen, die restlichen Äpfel mit den Low-Carb-Keksen, Zimt, Anis, Nelkenpulver, Xylit, Walnuss-Milch, Quark, saurer Sahne und dem Zitronensaft in den Mixer geben und zu einem cremigen Shake verarbeiten.
• In ein Glas füllen, für 10 Minuten quellen lassen, mit den restlichen Äpfeln und etwas Zimt garnieren, mit der Zimtstange dekorieren und genießen.

Tipp: Aus diesem Shake lässt sich im Handumdrehen eine schmackhafte Pudding-Speise zaubern. Dazu den Shake leicht erwärmen, 2 Blatt Gelatine in Wasser einweichen, ausdrücken und im warmen Shake mit dem Schneebesen auflösen. Im Kühlschrank für 4 Stunden stocken lassen, und fertig ist der Apfelkuchen-Eiweiß-Pudding.