Apfelshake mit Eiweiß

Zutaten

• 200 ml Sojamilch
• 2 Esslöffel Magerquark
• 1 Esslöffel zarte Haferflocken
• ¼ Banane
• 2 grüne Äpfel in Bio-Qualität, zum Beispiel Granny Smith
• 1 Esslöffel geschälte Mandeln
• 2 Teelöffel Zitronensaft

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Zubereitung

Die Haferflocken in der Sojamilch zwanzig Minuten quellen lassen. Inzwischen die Äpfel gründlich waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Mit dem Zitronensaft, dem Quark, der Banane und etwas von der Sojamilch gut pürieren. Die restliche Milch mit den Haferflocken zu dem Apfelshake geben und mit den Mandeln kräftig pürieren.

Tipp: Wenn Sie mögen, können Sie eine Prise Zimt an den Drink geben.

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