Wenn Sie Ingwer kaufen

Fast überall können Sie heute Ingwer kaufen, einige Qualitätskriterien sollten Sie dabei jedoch beachten.

Noch vor einigen Jahren war Ingwer nur in gut sortierten Gewürzregalen zu haben. Seither hat sich das Angebot deutlich verbessert und Sie können inzwischen fast überall Ingwer kaufen, ob nun frisch, eingelegt oder kandiert. Leider jedoch ist die Qualität nicht in allen Fällen optimal, deswegen hier ein paar Tipps, worauf Sie beim Ingwer-Einkauf achten sollten.

Welchen Ingwer kaufen?

Ingwer schmeckt am besten, wenn er frisch ist, deswegen sollten Sie einer Ingwerknolle den Vorzug vor Ingwer-Pulver oder Ingwer-Teebeuteln geben. Als ganz besonders harmonisch im Geschmack gilt Ingwer aus Jamaika, dessen milde Schärfe sich mit fruchtigen Aromen verbindet. Aus Westafrika hingegen kommt oft sehr scharfer Ingwer; achten Sie also beim Einkauf auf das Herkunftsland.

Frischen Ingwer kaufen und Qualität erkennen

Besonders frischen Ingwer erkennen Sie an seiner glatten, seidig glänzenden Schale. Sieht diese hingegen etwas stumpf und schrumpelig aus, hat der Ingwer seine beste Zeit bereits hinter sich und kann unter Umständen schon holzig geworden sein. Die Schale sollte zudem, von den Schnittstellen abgesehen, nirgendwo beschädigt sein: An kleinen Schadstellen bildet sich bei längerer Lagerung oft Schimmel.

Wo sie verarbeiteten Ingwer kaufen können

Frischer Ingwer gehört heute zum Standardsortiment eines Supermarktes und viele leckere Ingwerspezialitäten können Sie daraus ganz leicht selbst herstellen. Wenn Sie dennoch fertig verarbeiteten Ingwer kaufen möchten, sind Reformhaus oder Asia-Shop gute Anlaufstellen, beide Einkaufsquellen gibt es natürlich auch als Online-Varianten.