Bruschetta selber machen

Mit diesem Rezept können Sie Bruschetta mit Tomaten selber machen: einfach italienisch!

Bruschetta mit Tomaten selber machen ist einfach und geht schnell, ganz besonders mit dem folgenden Rezept. Eine typisch italienische Vorspeise, die auch Kochanfängern keine Probleme bereitet und die sich von schlicht bis raffiniert variieren lässt. Ein kleines vegetarisches Gericht, das fettarm ist und dessen Zutaten man immer im Haus haben kann.

Hier das Rezept Bruschetta mit Tomaten.

Zutaten für den Belag:

Für den Belag reife und aromatische Tomaten verwenden (vorzugsweise Marzano Tomaten). Kleinere Tomaten sind meistens aromatischer als Große. Es empfiehlt sich Bioware: einfache Gerichte benötigen gute Zutaten. Die benötigte Menge richtet sich nach der Größe der Tomaten. Wer es farblich pfiffiger mag, mischt rote und gelbe Tomatenstückchen.

So einfach kann man Bruschetta selber machen:

Tomaten waschen, vierteln und das Innere entfernen. Die Viertel mit Küchenpapier trocken tupfen und in nicht zu kleine Würfel schneiden. Eine Frühlingszwiebel mit einem Teil des Grüns in feine Würfel schneiden und untermengen. Pro Person zwei Scheiben helles Bauernbot in der Pfanne mit etwas Olivenöl goldbraun rösten. Fettarme Alternative: die Brotscheiben unter dem Grill des Backofens oder im Toaster bräunen.

Die noch warmen Scheiben mit einer Knoblauchzehe abreiben. Die gewürfelten Tomaten darauf anrichten und mit grobem Meersalz und frischem, grob gemahlenen Pfeffer bestreuen. Zum Schluss in feine Streifen geschnittene Basilikumblätter darüber geben.

Bruschetta immer frisch anrichten, damit das Brot möglichst noch warm und knusprig ist und nicht durchweicht. Der Belag kann vorbereitet im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dann aber rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit der Belag nicht zu kalt ist. Überschüssige Flüssigkeit abseihen.

Köstliche Variationen:

Wenn Sie Bruschetta selber zu machen haben Sie die Möglichkeit, den Belag nach eigenem Geschmack zu variieren: klein geschnittene Sardelle, fein geschnittenen Parmaschinken oder gehackten Rucola beifügen – einfach ausprobieren!