Low Carb Melonen-Fruchtaufstrich

Die Melonen-Marmelade besticht mit einer sehr feinen Geschmacksnote. Dieses Low-Carb-Rezept ist besonders fein und leicht.

Zutaten für ein kleines Glas

200 Gramm Honigmelone | Saft einer Zitrone | 1 Messerspitze Vanille-Mark | 1 kleine Prise Steinsalz | 50 ml Wasser | 75 Gramm Gelier-Xylit 3:1

Zubereitung

• Die Melone klein schneiden und mit den restlichen Zutaten in einem kleinen Topf für 6 Minuten sprudelnd kochen lassen und gelegentlich umrühren. Mit einem Stabmixer pürieren und heiß in ein steriles Glas füllen. Mit dem Deckel verschließen und auf den Kopf drehen. Auskühlen lassen.
• Der Aufstrich ist ungeöffnet für mindestens ein Jahr haltbar, sollte geöffnet jedoch im Kühlschrank aufbewahrt werden und nach einer Woche aufgebraucht sein.

Tipp: Sie können natürlich sämtliche Melonen verwenden. Egal ob Wassermelone, Honigmelone oder Netzmelone, immer wieder zaubern Sie mit anderen Früchten ganz neue Kreationen.