Low Carb Milcheis selber machen - Grundrezept

Dieses Low Carb Eis ist Grundlage für unzählige Eissorten. Milcheis selber zu machen ist einfach und Sie können es immer auf Vorrat im Gefrierschrank haben.

Zutaten für 4 Portionen

250 ml Milch | 250 g Sahne | 4 Eigelbe | 90 g Xucker (Xylit)

Zubereitung

Milch und Sahne kurz aufkochen und abkühlen lassen. Eigelbe mit dem Xucker schaumig schlagen, die nur noch lauwarme Sahnemilch hineingießen und zügig einrühren. Nun die Masse im heißen Wasserbad cremig aufschlagen, so ähnlich wie eine Zabaione.

Füllen Sie eine größere Schüssel mit Eiswürfeln und stellen Sie die Schüssel mit der Eismasse hinein. 6–8 Minuten weiterrühren. Dann alles für 40 Minuten in eine Eismaschine geben oder für ca. 4 Stunden ins Gefrierfach.

Diese Grundmasse können Sie beliebig variieren, z. B. mit Schokoladenstückchen (Stracciatella), mit Früchten, mit ungewöhnlichen Kombinationen wie Basilikum oder Mohn. Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.