Low Carb Desserts und Süßspeisen

Schnelles Low Carb Eiweiß-Dessert mit Blaubeeren

Low Carb Eiweiß-Dessert mit Blaubeeren

Als Krönung eines gelungenen Essens oder als kleine Nascherei zwischendurch ist dieses Low Carb Eiweiß-Dessert mit Blaubeeren ein absoluter Hit. Die Heidelbeere verfügt zudem über viel Vitamin C, A, B und E und hat eine antibakterielle Wirkung.

Zutaten für 4 Portionen

500 Gramm Joghurt | 250 Gramm Blaubeeren | 1 EL Whey Eiweißpulver | Abrieb einer Bio Zitrone | 4 EL Xylit/Xucker | 2 frische Feigen | Saft einer Bio Orange | Mark einer Vanilleschote | 1 gestrichener TL Agar Agar Pulver

Zubereitung

  • Joghurt mit dem Abrieb, dem Eiweißpulver und 2 EL Xylit glatt rühren und in Gläser füllen. 
  • 200 Gramm Heidelbeeren mit 2 EL Xylit, den geschälten Feigen, dem Saft der Orange, dem Vanillemark und dem Agar Agar Pulver kurz aufkochen. Das Ganze vom Herd nehmen, mit dem Stabmixer pürieren und durch ein feines Sieb streichen. 
  • Zügig auf die Joghurt-Creme füllen, dann entsteht auch ein tolles Muster im Glas. Mit den restlichen Blaubeeren belegen und für etwa 1 Stunde im Kühlschrank auskühlen lassen.

Dadurch, dass die Blaubeeren dieses Eiweiß-Desserts durch ein Sieb gestrichen werden, verliert man zwar an Ballaststoffen, muss sich jedoch nicht über die kleinen Partikel der Schale ärgern, die gerne an den Zähnen haften bleiben.

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