Sie befinden sich hier:
Low-Carb-Brot-Rezepte

Low Carb Quark-Zucchini-Brot

Das Low-Carb-Quark-Zucchini-Brot eignet sich toll als pikantes Abendessen und für Snacks. Das Low-Carb-Brot lässt sich auch wunderbar zum Picknick mitnehmen. Dafür ist es jedoch ratsam, das Brot bereits zu Hause aufzuschneiden und in einer verschließbaren Box zu transportieren.

Zutaten für ein Brot mit etwa 12 Scheiben

250 Gramm Zucchini | 200 Gramm Mandelmehl | 50 Gramm Sesam schwarz | 2 EL Flohsamenschalen | 1 Packung Weinstein Backpulver | 100 Gramm Quark | 4 Eier | 1/2 TL Steinsalz | 3 EL Olivenöl

Zubereitung

Unsere Rezepte verwenden nicht entöltes Mandelmehl (falls nicht anders angegeben).
Infos hierzu: Tipps zum Backen mit Mandelmehl

  • Die Zucchini fein raspeln und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Wenn Sie die Zucchini schälen, erhält das Brot eine goldene, neutrale Farbe, bei nicht geschälten Zucchini wird das Brot dezent grün. Das Backrohr auf 160° Celsius vorheizen und die Zucchini bei Umluft für 20 Minuten trocknen.
  • Das Mandelmehl mit dem Sesam, den Flohsamenschalen und dem Backpulver verrühren. Den Quark und die Eier einarbeiten und mit Salz würzen. Zuletzt kommen Olivenöl und die ausgekühlten Zucchini dazu.
  • Den Teig gut durchkneten, er sollte nicht mehr an den Fingern haften bleiben. Falls der Teig zu flüssig ist, einfach etwas mehr Mandelmehl hinzugeben. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte, eckige Springform mit den Maßen 20 cm x 10 cm füllen. Das Backrohr auf 160° Celsius aufheizen und das Brot für 50 Minuten bei Umluft backen. Nach Backende das Backrohr ausschalten, das Brot jedoch für weitere 15 Minuten im abkühlenden Rohr liegen lassen. Aus der Backform nehmen, auskühlen lassen, anschneiden und genießen.

Tipp: Sie können dieses Brot auch wunderbar portionsweise einfrieren. So haben Sie immer eine frische Scheibe Eiweißbrot zur Hand, die sich rasch im Toaster auftauen lässt.
 

Weitere einfache Low-Carb-Brot-Rezepte:

~~~

Empfehlen Sie uns weiter.


Beliebte Themen

Qigong-Übungen auf Video zum Mitmachen

Tanz, Musik, Gesang und vieles mehr von Shen Yun Performing Arts

Low-Carb-Rezepte für leichte Kuchen und Torten - genießen ohne Reue

Low-Carb-Rezepte für Desserts & Süßspeisen - kalorienreduziert und gesund

Rezepte für Low-Carb-Kuchen im Glas - gesund schlemmen und genießen

Einfache Low-Carb-Eisrezepte für kalorienarme, gesunde Eiscreme 

Über 65 süße Low-Carb-Rezepte fürs Frühstück

Eiweißshakes zum Abnehmen - die perfekte Ergänzung für jede Low-Carb-Diät

Über 60 schnelle und einfache Low-Carb-Suppen

Über 35 herzhafte Low-Carb-Rezepte fürs Frühstück

Leckere Abnehmrezepte - gesund schlank werden und bleiben

Gesunde LOGI-Diät-Rezepte - kohlenhydratarm und eiweißreich

Low-Carb-Diätplan mit gesunden Rezepten für 7 Tage