Cremiger Kürbis-Kokos-Ingwer-Eiweißshake

Dieser selbstgemachte Diät-Eiweißshake verzaubert mit exotischen Aromen und einer wunderbaren Cremigkeit. Der Proteinshake zaubert nicht nur eine kräftige Farbe auf den Tisch, er schmeckt auch einfach himmlisch.

Zutaten für eine Portion

50 Gramm Kürbis | 1 EL Kokosmus | 1/2 cm Ingwer frisch | 100 ml Kokosmilch | 100 Gramm Quark | 1 TL Xylit | 1 Spritzer Limettensaft | 1 Prise Steinsalz | einige Kokosraspeln und etwas Minze als Dekoration

Zubereitung

• Den Kürbis schälen und in Würfel schneiden und zusammen mit dem Ingwer in der Kokosmilch bei mittlerer Hitze für 10 Minuten köcheln. Vom Herd nehmen und kurz auskühlen lassen. Das Kokosmus mit dem Kürbis samt Kokosmilch und Ingwer mit den restlichen Zutaten in den Mixer oder Smoothie Maker geben. Güt pürieren und in ein Glas füllen. Kurz im Kühlschrank erkalten lassen, mit Kokosraspeln und Minze garnieren, servieren und genießen.

Tipp: Sie können für diesen Shake sämtlichen Kürbis verwenden. Besonders samtig wird der Drink jedoch mit Hokkaido-Kürbis oder Butternuss-Kürbis.