Buchweizenflocken mit Kleie und Kefir

Zutaten

• 3 Esslöffel Buchweizenflocken
• 2 Esslöffel Hafer- oder Weizenkleie
• 4 Esslöffel Kefir
• 3 Teelöffel Agavendicksaft
• 2 Esslöffel Walnüsse, gehackt
• 1 reife Birne
• 1 Prise Zimt
• Etwas Zitronensaft und abgeriebene Schale
• Stevia zum Süßen
• Birnenspalten zur Dekoration

Zubereitung

Die Birne schälen und entkernen. Zusammen mit etwas Zitronensaft, -schale, 1 Teelöffel Agavendicksaft und dem Kefir pürieren. Kleie unterrühren. Etwas quellen lassen. Wenn die Masse zu trocken wird, noch etwas Kefir dazugeben. Mit Stevia nach Geschmack süßen

In einer beschichteten Pfanne den Agavendicksaft erhitzen. Die Buchweizenflocken und die Nüsse dazugeben und karamellisieren lassen. In einem Glas abwechselnd schichten, dabei mit der Kefirmasse beginnen und aufhören. Die Birnenspalten zur Dekoration mit Zitronensaft und Zimt marinieren und auf oben auflegen.